酸奶小面包（纯手工版）

酸奶小面包（纯手工版）

我用的是自己做的酸奶做的，由于给孩子吃没放太多糖，喜欢吃甜的可以再加十克糖，再有第一次发酵的时间问题，今天我家温度不高，阳光不太足发酵了两个小时，正常阳光好，放到窗户那里一个小时就可以，这要根据自己的室内温度来定！

酸奶小面包（纯手工版）所需材料

高筋面粉：300克
酸奶：90克
淡奶油：80克
黄油：20克
糖：40克
鸡蛋：一个
酵母：3克
奶粉：10克
盐：1克
蛋液（刷表面）：适量
白芝麻：适量
扁核仁片：适量

酸奶小面包（纯手工版）的做法

1

准备好所有材料后，把除黄油以外的所有主材放到一个盆里，进行和面团。
2

放到案板配合着刮板一起和面。
3

和大概四十分钟岑开面团还很脆弱，这个时候加黄油继续和。
4

直到把面岑开出现一个薄薄的膜为止（揉大概一个小时时间）
5

和好的面放到一个盆里盖上保鲜膜放到暖和的地方开始发酵。
6

发酵大概一个小时变成差不多2.5倍大，手指放进去不回弹这样就OK了，然后按下面团，揉一揉进行排气，放到案板上醒15分钟。
7

然后做成差不多同等大小的小面团放到烤盘上，把烤盘放到烤箱上层，下层放上一盆热水，进行最后一次发酵（发酵半个小时）
8

发酵好后把面团和热水从烤箱里拿出来，烤箱175度预热，把面团表面刷上蛋液，然后撒上白芝麻或扁核仁片，把烤盘放中层上下火20分钟，叮！出炉啦！
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成品！很美味吧！是不是很想吃呢？☺
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再来一张内部图，软软的、细细的很好吃哦！

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