麻花

麻花

面稍微活得软一些；每个麻花坯子不要太大，因为泡打粉的功劳炸熟后麻花变大不少呢；我放的糖不太甜，喜欢甜的可以多放些。

麻花所需材料

面粉：1000克
鸡蛋：4个
油：半碗
泡打粉：一小袋
白糖：适量

麻花的做法

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准备好食材
2

用温水化开白糖（约半碗）
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把所有食材混合在一起
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用筷子搅拌均匀后活好
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醒发一个小时后把面放在案板上揉光滑
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分成一个个剂子，搓成长条
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两手放在长条的两头，分别朝相反的方向搓几圈，对折
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对折以后，拎起来，面条会朝一个方向自然拧起来，顺着这个方向再搓几圈
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再对折，把一端塞进另一段的环里，整理成型，一个麻花做好了
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用同样的方法做好其他剂子，二次醒发10分钟
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锅中放油，加热七分热放入麻花，火候不用太急，来回翻动麻花
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出锅

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