白莲蓉蛋黄广式月饼

白莲蓉蛋黄广式月饼

做好的月饼用保鲜膜或包装袋包好，等过一两天后回油食用口感更佳，刚烤好的月饼口感稍硬。这是我喜欢吃的莲蓉蛋黄月饼，我喜欢吃所以分享了

白莲蓉蛋黄广式月饼所需材料

面粉：350g
莲蓉蛋黄馅：1200g
转化糖桨：250g
枧水：5g
蛋黄液：1个
食用油：65g

白莲蓉蛋黄广式月饼的做法

1

准备好的转化糖桨，枧水，食用油，糖浆，三样倒在一起搅拌好
2

筛加入面粉，
3

搅拌均匀到可以揉成面团
4

把面团，包上保鲜膜放入冰箱一小的
5

把蛋黄放入烤箱烤熟
6

把把做好的面皮和白莲蓉馅料分成小团捏圆【莲蓉馅料的做法请查看我菜谱的另一篇莲蓉馅料做法，里面有详细说明】
7

把莲蓉馅压煸，取一个蛋黄放入莲蓉馅里
8

用莲蓉把蛋黄包在里面
9

取一个面皮压煸，放入一个莲蓉蛋黄馅
10

往上推旋转包法，慢慢收口
11

把包好的月饼用月饼模压出形状
12

表面用喷洒上少许水
13

放入烤箱烤10后，刷上第一次蛋黄液，15钟后刷入第二次蛋黄液，在烤5分钟月饼上色了就好了

相关推荐