白萝卜糕

白萝卜糕

白萝卜糕所需材料

白萝卜：800g
粘米粉：150g
萝卜水：120ml
白胡椒粉：适量
盐：适量
生抽：适量
白糖：适量

白萝卜糕的做法

1

准备食材。
2

白萝卜刨丝，用盐腌15分钟，洗净挤净水份待用。
3

将白萝卜刨丝渗出的萝卜水倒入量杯，约120ml，再量取粘米粉150g。
4

将粘米粉倒入大盆，用萝卜水调粉浆，不稀不稠，洒上白胡椒粉搅拌一下。
5

起油锅，将挤净水份的萝卜丝倒入锅内翻炒，加生抽调味调色，再加少量白糖提鲜。
6

将炒好的萝卜丝铲入大盆，趁热倒入粉浆搅拌均勻，让粉浆把萝卜丝包裹住。
7

倒入8寸蒸盘（蒸盘事先刷油），抚平食材。
8

起蒸锅，水开放入蒸架上，盖锅盖密封蒸50分钟。
9

蒸好端出。
10

趁热撒上白芝麻，待其自然冷却。
11

切块，起油锅煎香。
12

摆盘。

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