白萝卜糕

准备食材。

白萝卜刨丝，用盐腌15分钟，洗净挤净水份待用。

将白萝卜刨丝渗出的萝卜水倒入量杯，约120ml，再量取粘米粉150g。

将粘米粉倒入大盆，用萝卜水调粉浆，不稀不稠，洒上白胡椒粉搅拌一下。

起油锅，将挤净水份的萝卜丝倒入锅内翻炒，加生抽调味调色，再加少量白糖提鲜。

将炒好的萝卜丝铲入大盆，趁热倒入粉浆搅拌均勻，让粉浆把萝卜丝包裹住。

倒入8寸蒸盘（蒸盘事先刷油），抚平食材。

起蒸锅，水开放入蒸架上，盖锅盖密封蒸50分钟。

蒸好端出。

趁热撒上白芝麻，待其自然冷却。

切块，起油锅煎香。

摆盘。