奶油餐包

奶油餐包

小餐包是提前和羊角面包一同烤好的，今天装饰淡奶油才完成，淡奶油要放置冰箱冷藏，用时还是冷藏半盆冰水，淡奶油喜低溫才好打发成型有纹路，即时食用。

奶油餐包所需材料

鸡蛋：半个
高筋面包粉：200克
淡奶油：100克
溫水：60克
香草粉：半1/4勺
糖：15克
色拉油：50克
盐：2克
高脂烘焙奶粉：20克
糖(加酵母粉)：5克
糖粉：20克
酵母粉：5克

奶油餐包的做法

1

备齐所有食材，酵母和糖放入碗中，用40度水溫化开备用
2

全部放入面包机桶，放程序6进行和面停止，在放程序8发酵1个小时
3

揪出三个面挤，揉搓成长圆面挤形
4

放入纸杯上，自然醒发30分钟，入烤箱烤制
5

入烤箱前表面抹上一层蛋液，撒上少许黑芝麻，预热170度，上下火，烤15一18分钟即可
6

餐包自然放凉，这时开始打发淡奶油，准备好糖粉和烘焙高脂奶粉，及淡奶油
7

把高脂奶粉，糖粉，淡奶油放入无水盆中，隔冰水开始打发淡奶油
8

用电动打蛋器打至2分钟出现纹路即可
9

备上个六齿裱花嘴和裱花袋，把打发淡奶油装入
10

装好备用
11

这时小餐包凉了，用切刀切上一刀
12

把奶油挤入切开餐包上面，完成工作可以品尝

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