烫面棉花蛋糕

烫面棉花蛋糕

烫面棉花蛋糕很健康,没用乳酪,黄油,淡奶油但是跟乳酪蛋糕一样松软,细腻,注意在制作中,是以烫面方法来完成的,预热烤箱要时间充足10分钟,要用180度来预热,在送进蛋糕时要改到150度低温烤熟蛋糕,无论翻拌蛋黄糊或蛋白糊只用切拌,翻拌交替完成,切记打圈消泡,打发蛋白先高速让蛋白充足气,在改中速打发完成,糖一次加入是为了减少打蛋器中间停顿时间长,影响蛋白消泡。

烫面棉花蛋糕 所需材料

烫面棉花蛋糕的做法
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