王冠水果蛋糕

王冠水果蛋糕

可以提前把奶油、蛋糕胚、水果都冷藏好了再做，直接吃。也可以先做，然后冷藏一会再吃。

王冠水果蛋糕所需材料

鸡蛋：2个
牛奶：35克
低筋面粉：50克
淡奶油：250ml
草莓：适量
菠萝：适量
圣女果：适量
白砂糖（蛋黄用）：10克
白砂糖（蛋白用）：30克
白砂糖（淡奶油用）：12克
蜂蜜：10克
玉米油：25克

王冠水果蛋糕的做法

1

将蛋清蛋黄分离，分别打入无油无水的两个碗里。
2

蛋黄加入白砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
3

蛋黄液中加入牛奶、玉米油、蜂蜜，搅打均匀，成为均匀的液体。
4

低筋面粉过筛筛入碗中。
5

用上下翻拌的方式，使面粉和蛋液无杂质融合均匀，不要打圈，不要快速，都会造成起筋失败。
6

蛋清用电动打蛋器打至出现大泡，第一次加糖，继续打至气泡细腻变小，第二次加糖，打至能拉起小角但站不住的时候第三次加糖，继续搅打。
7

打至能拉起直角，并且能够站住不倒，蛋液就算打好了。
8

将蛋白液分两次倒入蛋黄液中，同样采取翻拌方式，融合均匀，倒入六寸模具中，使劲震动几下，逼出气泡，放到170度预热好的烤箱，烤制25分钟即可。
9

淡奶油加入白砂糖，用电动打蛋器打至能裱花的程度，放入冰箱冷藏。
10

两个烤好脱模凉透的蛋糕，切片备用。
11
12

奶油上面摆放好切好的菠萝。
13

盖上第二层，再次刷匀奶油，摆放菠萝，再放上第三层，抹匀奶油。
14

用裱花嘴和裱花袋装奶油，画出基本花纹。草莓对切后，均匀粘到侧面。
15

空格处，放上圣女果，隔空地方，再用裱花袋裱出喜欢的形状。
16

最后插上菠萝片，用厨房纸擦干净盘子周围蛋糕，盖上一个更大的盆，放到冰箱冷藏一个小时。

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