创意蛋糕

创意蛋糕

制作蛋糕，需要耐心，慢慢的享受整个过程。

创意蛋糕所需材料

低筋面粉：50克
细砂糖（蛋白）：45克
细砂糖（蛋黄）：10克
牛奶：35克
鸡蛋：2个
色拉油：30克
蛋糕夹心：蓝莓酱：适量
蛋糕装饰：手指饼干：9个
吉利丁粉：5克
橙汁：1小杯
清水：20ml
糖针：少许
樱桃：2个

创意蛋糕的做法

1

准备2个无水无油的容器，分离蛋白蛋黄。
2

低粉过筛三遍，蛋黄放入10克细砂糖拌匀。
3

蛋黄里放入牛奶，色拉油，低粉拌匀。
4

打发蛋白，放入少许塔塔粉打至鱼泡状，分三次放入细砂糖，第一次放入15克细砂糖。
5

蛋白体积变大，第二次放入15克细砂糖高速打发蛋白。
6

蛋白明显有细纹，第三次放入15克细砂糖打发。
7

提前蛋头有弯弯小角，蛋白打发好了。
8

取三分之一蛋白放入蛋黄里翻炒均匀。
9

拌好的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，从下往上翻拌均匀，像炒菜一样。
10

翻拌好的蛋糕糊。
11

倒入模具，振出气泡。这时烤箱预热150℃
12

放入预热好的烤箱里，150℃，上下火烤45分钟。
13

出炉后倒扣网架上，自然晾凉。
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完美脱模，不要着急，四个小时后脱模的。
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分切成三片。
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两片均匀的涂抹上蓝莓酱。
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准备9个手指饼干。
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吉利丁粉放入适量清水浸泡后，隔水融化，放凉倒入一杯纯橙汁，迅速拌匀备用。
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手指饼干切两瓣，分别围在蛋糕周围，用丝带固定好。
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淋上橙汁。
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撒上糖针和樱桃。放入冰箱冷藏2小时。
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成品图。

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