层层香羊肉饼
层层香羊肉饼
提示:面要松驰舒服饼才能烙不破,葱不能一次放入,拌好肉馅在放葱碎,还有葱不能剁,太碎烙出大葱羊肉饼不香,小火烙制
层层香羊肉饼 所需材料
羊肉:500克
大葱:1根
面粉:200克
姜末:10克
酱油:10毫升
香油:20亳升
花椒水:10亳升
姜粉:1克
温水(适量添加):450毫升
盐(适量添加):2克
层层香羊肉饼的做法
1
羊肉剁碎加入一小勺花椒水在剁几分钟,充分让花椒水融于羊肉馅中
2
然后把提前切碎姜末和葱末放入盆中,加一勺酱油,适量盐和二勺香油拌匀
3
放入羊肉馅用筷子拌匀
4
葱白切碎不用剁
5
在放入羊肉馅中拌匀放置一边备用
6
面粉放入盆中(不加泡打粉和酵母)准备一杯温水
7
用筷子和成能粘一起就不要加水了
8
在手沾温水揉成团,不须要揉光,盖上保鲜膜放一边松弛,最少要松驰一小时,时间长一些烙出肉饼皮薄,但不会破
9
面松驰舒服揪50克左右面挤
10
擀面杖擀开,用刀切一大囗,(在一边切)
11
然后放入羊肉馅,留一角不放肉馅
12
用没有肉馅这角向上叠
13
在向上重叠一次
14
重复第十三步骤
15
最后用剩下有肉馅一角翻上去,成三角形状
16
捏合边缘,不用擀面杖,用手轻轻按开
17
按到不到一厘米厚就行了,正反两边按,这样两面外皮薄厚一样
18
放入提前预热平底锅小火烙
19
翻过来在盖上锅盖
20
烙制二面金黄即可
21
熟后放一张吸油紙上切开(这样面板不会油)
22
打开看外皮焦黄,层层肉香
23
中间饼瓤也很薄软,肉每层都有,每层都薄软的饼瓤和肉香
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