层层香羊肉饼

层层香羊肉饼

提示：面要松驰舒服饼才能烙不破，葱不能一次放入，拌好肉馅在放葱碎，还有葱不能剁，太碎烙出大葱羊肉饼不香，小火烙制

层层香羊肉饼所需材料

羊肉：500克
大葱：1根
面粉：200克
姜末：10克
酱油：10毫升
香油：20亳升
花椒水：10亳升
姜粉：1克
温水(适量添加)：450毫升
盐(适量添加)：2克

层层香羊肉饼的做法

1

羊肉剁碎加入一小勺花椒水在剁几分钟，充分让花椒水融于羊肉馅中
2

然后把提前切碎姜末和葱末放入盆中，加一勺酱油，适量盐和二勺香油拌匀
3

放入羊肉馅用筷子拌匀
4

葱白切碎不用剁
5

在放入羊肉馅中拌匀放置一边备用
6

面粉放入盆中(不加泡打粉和酵母)准备一杯温水
7

用筷子和成能粘一起就不要加水了
8

在手沾温水揉成团，不须要揉光，盖上保鲜膜放一边松弛，最少要松驰一小时，时间长一些烙出肉饼皮薄，但不会破
9

面松驰舒服揪50克左右面挤
10

擀面杖擀开，用刀切一大囗，(在一边切)
11

然后放入羊肉馅，留一角不放肉馅
12

用没有肉馅这角向上叠
13

在向上重叠一次
14

重复第十三步骤
15

最后用剩下有肉馅一角翻上去，成三角形状
16

捏合边缘，不用擀面杖，用手轻轻按开
17

按到不到一厘米厚就行了，正反两边按，这样两面外皮薄厚一样
18

放入提前预热平底锅小火烙
19

翻过来在盖上锅盖
20

烙制二面金黄即可
21

熟后放一张吸油紙上切开(这样面板不会油)
22

打开看外皮焦黄，层层肉香
23

中间饼瓤也很薄软，肉每层都有，每层都薄软的饼瓤和肉香

相关推荐