钵仔糕

钵仔糕

1，搅拌好的粉浆过一遍筛子更q弹可口。
2，粉浆可以不先和成粉团，但口感没有那么q弹可口。
3，粉浆很容易沉淀，蒸煮过程一定要保持大火，这样还会形成可爱的小窝窝
4，粘米粉可以换成，木薯粉或糯米粉等，冰糖可以换成白砂糖或者黄糖，辅料也可以根据自己的喜好，换成玉米粒或者蜜豆

钵仔糕所需材料

粘米粉：100g
紫薯：小半个
葡萄干：适量
冰糖：40g
水：150ml
油：适量

钵仔糕的做法

1

取1/3的水，将白砂糖熬成糖浆，放凉备用
2

将紫薯洗干净削皮，切成片，放入锅中蒸熟取出（我这里的量有点多，亲们如果要做的话，用小半个就够了）
3

将蒸熟的紫薯切成小小的小方块（不要切太大哦）
4

选取一个干净的盆子，倒入粘米粉，再加入糖浆
5

用勺子将糖浆和粘米粉充分混合成流动状的粉团
6

加入水，用勺子顺着同一方向搅拌均匀，搅拌均匀的粉浆，最好过一遍筛子
7

往锅中倒入足够的水，一定要多
8

往锅中放入模具，滴入少量的油，大火烧开，倒入粉浆
9

王粉浆中加入葡萄干或紫薯粒，保持大火，蒸煮至熟
10

用根牙签顺着模具边缘旋转一周，轻松脱模
11

装盘开吃

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