油面筋塞肉

1、油面筋塞肉的肉馅味道不要调制太咸，否则再煮就会过咸。
2、油面筋塞肉的肉馅里可以加一个鸡蛋，口感会更加的嫩滑。
3、油面筋的内部并不是空的，所以要用筷子“捣”一下，才能顺利塞进肉馅。
4、油面筋的窟窿不要捅太大，以免露馅。否则塞肉容易，但煮的时候容易造成“皮肉分离”。
5、肉塞的多少决定成品的大小，喜欢圆鼓鼓的多吃肉的就多塞一些肉。
6、油面筋塞肉做好后可炖汤可红烧，都有不同的风味。
7、可以多做一些，做好后稍稍蒸一会或电磁炉转一会至断生，再放入冰箱冷

油面筋塞肉所需材料

油面筋：一袋
香菇：6-8朵
油菜：一颗
猪肉：300g
生姜：一块
食盐：三勺
味精：一勺
酱油：两勺
清水：适量

油面筋塞肉的做法

1

选用肉馅的食材。小油菜，香菇，猪肉，生姜。
2

上海油面筋。表面很光滑。
3

香菇、青菜清洗干净，去除根蒂。青菜过水捞一会，这样一会切末的时候就不会有太多的水份。
4

猪肉用绞肉机搅成肉末。清洗干净的香菇切成碎末。生姜切成末。过水后的青菜捞出，沥干水份，切成碎末。用纱布出下水，过滤多余汁液。所有馅末装在大盆里。加入适量的食盐、味精、酱油调味，味道不要太咸。
5

顺着一个方向搅拌肉馅，搅拌好的肉馅静置10-20分钟，让肉馅更加入味。
6

油面筋用手或筷子捅一个小口，用筷子“捣”一下，留出空间，才能顺利塞进肉馅。
7

用筷子将肉馅一点一点塞进油面筋里。
8

塞满的油面筋。
9

所有油面筋依次塞好。
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做好的油面筋塞肉，可以红烧、清蒸、炖汤，味道都很不错。做多的油面筋可以放在锅里稍微蒸一会断生，或微波炉转一分钟，再放入冰箱冷藏保存，再煮的时候解冻即可。
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油面筋塞肉，团团圆圆，阖家欢乐。

油面筋塞肉

油面筋塞肉 所需材料

油面筋塞肉所需材料