酱鸡腿

酱鸡腿

酱鸡腿主要以酱色为主，所以适用上好的老抽、生抽很关健。

酱鸡腿所需材料

鸡腿：适量
葱：1根
姜：一小块
蒜头：3瓣
八角：1个
油：适量
盐：适量
味精：适量
生抽：适量
老抽：适量
醋：适量
白糖：适量
料酒：适量
耗油：适量

酱鸡腿的做法

1

鸡腿洗净备用
2

将鸡腿身从中间用刀划开
3

葱姜蒜八角备用
4

放入葱姜蒜调入适量生抽、醋、料酒、盐、味精腌制30分钟
5

平底锅放适量油将腌制好的鸡腿先煎一面
6

再煎制另一面至两面金黄备用
7

取另一个锅放适量油放入葱姜蒜和八角爆香
8

放入适量清水调入适量盐、味精、生抽、老抽、白糖、醋和耗油煮开
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下入煎好的鸡腿，汤汁适量没过鸡腿，盖锅盖，中小火煮焖
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煮到差不多收汁
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先把鸡腿起锅置盘
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调水淀粉倒入锅中的汤汁勾芡
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勾芡好的汤汁淋在鸡腿即可

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