鸡蛋小麻花

鸡蛋小麻花

炸麻花时一定要用小火，一定要不停的翻动，防止糊了。我用的酵母比较少，但发酵的时间长了，想要缩短发酵时间，可以稍微加点酵母。

鸡蛋小麻花所需材料

普通面粉：600克
牛奶：250克
鸡蛋：2个
黄油：30克
酵母：3克
盐：3克
食用油：适量

鸡蛋小麻花的做法

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准备食材。
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鸡蛋放入碗里打散。
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牛奶加热至不烫手，放入酵母搅拌均匀。
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盐放入底层，依次放入面粉，鸡蛋。
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倒入牛奶用筷子顺时针搅拌，和的面要软一些。
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黄油软化。
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和好的面团加入黄油。
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和成一个面团，盖上保鲜膜，进行发酵，我一般是晚上和面，早上炸。
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发好的面分成越40克左右的小纪子。
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用手搓成细长条，两手反方向搓。
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拎起两头，自动缠一起。两手继续反方向搓
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再次拎起两头，再次缠绕，把头放进面里，如图所示。
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这是做好的小麻花，放一边15分钟后炸。
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锅内热油，下入麻花，炸一定要用小火。
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经常翻动，直至两面金黄。

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