六寸草莓慕斯

六寸草莓慕斯

鱼胶片晾温就可以，不要时间过长以免又再次凝固，和草莓糊混合一定要搅拌均匀不要结块。
我一般会在前一晚做好慕斯蛋糕放入冰箱冷藏，第二天早上做镜面。

六寸草莓慕斯所需材料

六寸戚风蛋糕片：2片
淡奶油：150克
草莓：100克
牛奶：70克
白糖：50克
草莓：12颗左右
鱼胶片：2片约10克
草莓QQ糖：70克
清水：50克
糖：20克

六寸草莓慕斯的做法

1

准备食材，草莓洗净备用，戚风蛋糕要把边去掉。
2

鱼胶片用冰水泡软。
3

把一百克草莓切小块放入料理机内，加入70克牛奶。
4

打成草莓糊备用。
5

鱼胶片泡软后挤干水分放入小碗中隔水融化。
6

把融化的鱼胶片晾温备用。
7

把50克糖加入淡奶油中。
8

用电动打蛋器打至六成发就可以。
9

取一片蛋糕片放入六寸戚风模具中，把整颗的草莓对半剖开，切面贴着模具边缘摆放好。
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把晾温后的鱼胶片倒入草莓糊中搅拌均匀。
11

再把草莓糊和打发的淡奶油混合均匀。
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把剩下的几颗草莓切成小粒混入慕斯糊中，此步骤也可省略。
13

把做好的慕斯糊倒入模具中，盖过蛋糕片。
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再放上另外一片蛋糕。
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把剩下的慕斯糊都到进去，包上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上，注意模具底部也要包上保鲜膜。
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把QQ糖加入清水和白糖隔水融化。
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融化成粘稠状态后晾温，然后倒入慕斯蛋糕表面，继续放入冰箱冷藏至镜面凝固。
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用风筒顺着模具吹一圈，然后脱掉模具再放入冰箱冷藏一会即可。
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成品图，可以做一些简单的小装饰。
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是不是也很漂亮？

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