车轮泡芙

车轮泡芙

1、用糖粉容易打发奶油，且相对稳定。原来这道甜品都夹加入香料的香缇奶油，我这里暂时是纯奶油，喜欢的亲可以试试香缇奶油。
2、方子都是参考烘焙书籍编写，欢迎大家指正。
3、方子量大概做了六个这么大小的泡芙。

车轮泡芙所需材料

黄油：50克
低粉：65克
鸡蛋：2只
水：125克
白砂糖：8克
盐：3克
杏仁片：适量
草莓：适量
糖粉：适量
迷迭香：适量
淡奶油：适量

车轮泡芙的做法

1

准备好制作泡芙的材料，黄油（黄油切成小块）、低粉（事先过筛）、水、糖、盐、鸡蛋、杏仁片。
2

将黄油、盐、糖、水放入小锅中小火煮至溶化。离火。
3

将筛过的低粉倒入，搅拌均匀。
4

继续放到火上，迅速翻拌面糊，直至锅底出现黄色的薄膜，离火，稍冷却。
5

将鸡蛋打散，分三次加入，拌匀。最后一次不要全加入，直至面糊捞起垂下呈图片就可以了。
6

将面糊装入裱花袋，挤成圆形，直经大约1-2cm。可以用一个圆形器具做参考，挤成圆圈。如图
7

在泡芙上撒上杏仁片，并刷上些许清水。
8

放入提前预热的烤箱200度20分钟，等泡芙完全涨起改180度。温度和时间根据自家烤箱调整。
9

将奶油加糖粉打发。每100ml加10克糖粉。用糖粉容易打发奶油，且相对稳定。
10

将泡芙对半剖开，圈上裱上奶油，依次放上对半切开的小草莓。草莓上也挤上奶油。
11

然后盖上另一半泡芙，撒上糖粉。
12

然后再依次裱上喜欢的花纹，草莓点缀。
13

用点绿色的迷迭香、杏仁片装饰表面，筛上糖粉。
14

好吧！愉快地享受劳动成果吧！

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