戚风蛋糕

戚风蛋糕

各家烤箱牌子，型号都不同，所以时间要自己掌握，第一次烤要看着点。做好晾凉放进保鲜袋里保存更柔软，自己做的没有防腐剂，请尽快食用哦！

戚风蛋糕所需材料

低筋面粉：60克
白糖：80克
鸡蛋：4个
牛奶：60ml
泡打粉：3克
玉米淀粉：15克
盐：3克
色拉油：50ml
柠檬汁：10ml

戚风蛋糕的做法

1

准备好所有材料备用。
2

将蛋清，蛋黄分离。（低筋面粉加入玉米淀粉，泡打粉，盐过筛备用）
3

蛋黄中加入20克白糖，打均匀。
4

在加入色拉油拌匀。
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再加牛奶搅拌均匀。
6

再加入过筛好的面粉，快速搅拌均匀。不能出现面粉颗粒为标准。放置一边备用。（此时烤箱预热170度）
7

蛋清加入柠檬汁用打蛋器打出鱼眼型的大泡，然后加入20克白糖继续打，剩余40克每搅两分钟加入一次，分两次加入。
8

打到蛋白硬性发泡，拿起来打蛋器顶部蛋白成三角型不脱落即可。
9

取三分之一的蛋白放入之前备好的蛋黄中，用硅胶铲切拌均匀，然后将混合好的面糊全部倒入蛋清中迅速切拌均匀。
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倒入模具中，放入烤箱中层，170度，上下火，烤至35-40分钟。
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烤好后拿出来立即倒扣，晾凉后在脱模。
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脱模后的蛋糕哦。
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亲们看看有食欲吗？
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来吃一块吧，松软可口嘿嘿。。。

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