圣女果全蛋海绵蛋糕杯

圣女果全蛋海绵蛋糕杯

全蛋海绵蛋糕重要的是全蛋打发要到位，翻拌的时候动作要轻缓，不要过度翻拌以免消泡了。如果不想加圣女果汁，可以用牛奶或者其他的果汁代替即可。

圣女果全蛋海绵蛋糕杯所需材料

鸡蛋：4个
圣女果：60克
低筋面粉：150克
细砂糖：105克
黄油：35克
黑芝麻：少许

圣女果全蛋海绵蛋糕杯的做法

1

把低筋面粉过筛备用。
2

黄油切小块，加入榨好圣女果汁。（用料理机或破壁机榨汁）
3

入微波炉加热约20秒取出，搅拌至黄油溶化且使液体完全乳化状态，也可以隔温水搅拌。
4

在无水无油的盆内打入4个鸡蛋。
5

用电动打蛋器打发全蛋，低速打至粗泡时加入1/3细砂糖。
6

电动打蛋器慢慢加至高速搅打至细腻泡沫时加入1/3细砂糖。
7

搅打至泡沫基本消失了，加入剩下的细砂糖。
8

最后搅打至蛋糊粘稠状，可以画个“8”不会立刻消失。
9

分两次加入之前过筛好的低筋面粉，用刮刀进行翻拌。
10

分两次加入乳化好的黄油圣女果汁，继续翻拌均匀。
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倒入纸杯中，面上可以撒些黑芝麻。入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟左右。
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烤的满屋子的香味。
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以爱之名的美味蛋糕。
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