海绵蛋糕

海绵蛋糕

1蛋清一定要注意打发
2一定是要无水无油的盆
3要晾凉后脱模才好看
4每个烤箱是不一样的，要根据自己的烤箱确定温度。

海绵蛋糕所需材料

鸡蛋：3个
面粉：35克
砂糖：40克
砂糖：15克
牛奶：25克
白醋或柠檬汁：两滴
淀粉：5克

海绵蛋糕的做法

1

先来张大合照
2

蛋清和蛋黄分开放入无水的盆中
3

蛋黄加入15克砂糖搅匀
4

加入牛奶搅匀
5

在加入面粉和淀粉搅至无颗粒
6

蛋清加入白醋或柠檬汁，第一次加入三分之一的砂糖，这时烤箱上下火180度预热。
7

用打蛋器打至出现鱼泡眼，第二次加入三分之一的砂糖
8

打到这种状态，第三次加入剩下的全部砂糖
9

打至纹路不会消失，并且打蛋器上有坚角
10

放入三分之一的蛋清到蛋黄糊中，用翻拌的手法搅匀
11

然后把蛋黄糊倒入蛋清中搅匀
12

倒入模具中，轻轻抹平，震出气泡，放入烤箱上下火140度20分钟。
13

出炉，震出热气，倒扣晾凉
14

晾凉后脱模
15

可以开吃了^ω^
16

(๑>؂

相关推荐