糊塌子

糊塌子

西葫芦要挑选个头小一些的，表皮光滑鲜嫩的，不要买表皮摸上去粗糙发硬的，这样西葫芦已经老了，口感不好了，饼烙好要趁热吃。

糊塌子所需材料

面粉：120克
鸡蛋：2个
西葫芦：1个(约350克)
盐：4克
色拉油：适量

糊塌子的做法

1

准备好食材。
2

西葫芦洗净，用厨房纸擦干。
3

西葫芦用刨刀刨成丝。
4

西葫芦加盐拌均，静置15分钟左右。
5

静置到西葫芦渗出很多水，并且变软。
6

将鸡蛋打入西葫芦里搅拌均匀。
7

然后把面粉加入到西葫芦里。
8

把面粉，西葫芦，鸡蛋搅拌均匀，成为稠厚的面糊状，再静置三十分钟，这样口感更好。
9

锅烧热用刷子在锅中刷油。
10

倒四分之一面糊入锅，用小火慢慢的烙。
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然后用勺背摊开，成为薄薄的圆饼状。
12

待饼慢慢凝固。
13

用木铲把饼翻个面，直到烙熟，盛盘。
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一共烙了四块。
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很好吃的一道早餐饼。

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