猪皮冻

猪皮一定要清理干净，煮的时候出来的油渍要用勺舀出来倒掉。高压锅煮猪皮的时候最少45分钟，放冷藏室里也是最少2小时，我是晚上做好放冷藏室，早上拿出来的。煮猪皮的时候要把花椒，八角放入料包，我家没有，我就那样放进去了，后来做好的时候夹出一些，但是还是没夹干净。还有就是第一步煮猪皮的时候要把猪皮切小块，因为猪皮会卷，我就是煮了一会才又切开的。还有除了花椒八角之外的大料也可以放，这要根据个人口味添加。

猪皮冻所需材料

猪皮：280克
葱，姜：适量
花椒：适量
八角：适量
盐：适量
水：适量

猪皮冻的做法

1

锅里添水，将猪皮放进去，煮到五成熟捞出。
2

捞出的猪皮切成小块，用刀锋将猪皮上的油渍以及脏东西刮下来，猪皮里面的油也刮掉。
3

刮干净的猪皮切2厘米的小块，葱切段，姜切片，花椒八角备好。
4

高压锅添2000毫升的水，将猪皮和作料倒进去，还要放入适量的盐。
5

高压锅盖好盖子，开大火烧，高压锅气阀冒气以后，大火焖煮45分钟关火。
6

关火之后不要接着起锅，还要焖一会，等高压锅微凉再打开。
7

将煮好的猪皮倒入玻璃容器里晾凉，然后放入冰箱冷藏室冷藏2小时。
8

2小时后取出容器，用切水果的刀沿容器边慢慢分离容器和猪皮冻。
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将盘放在容器上，双手把盘和容器一起翻过来，猪皮冻就出来了。
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成品图
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再来一张切开的成品图。

猪皮冻

猪皮冻 所需材料

猪皮冻所需材料