巧克力五仁酥点
巧克力五仁酥点
我做酥皮的方法与大家可能不一样,这是我自己的一个简便小方法,大家如果习惯了擀成牛舌装那样松弛就还是那样做吧,其口感都是一样的,如果食用油换成猪油效果还要好,我这次是没有买到,五仁陷料可以看我主页详细做法,也可换成自己喜欢的陷料!
巧克力五仁酥点 所需材料
普通面粉(水油皮):200克
低粉(油酥):100克
巧克力粉:30克
花生:50克
糯米粉:100克
食用油(水油皮):30克
温水(水油皮):100克
食用油(油酥):50克
核桃:50克
黑芝麻:50克
蜜枣:50克
菠萝干:50克
葡萄干:50克
蜂蜜:50克
桂花干:20克
白糖:100克
巧克力五仁酥点的做法
1
水油皮:面粉,食用油,温水慢慢揉成三光面团,盆光,手光,面光,盖保鲜膜松弛半小时!
2
油酥:100克低粉加入50克食用油30克可可粉揉成团团盖保鲜膜松弛半小时!
3
松弛好的水油皮揉均擀出四角包入油酥!
4
四角把油酥都包裹严实!
5
轻轻擀开!
6
两边对折盖保鲜膜松弛十五分钟!
7
松弛好的再次擀开!
8
再两边对折盖保鲜膜松弛十五分钟!
9
松弛好擀成长方形薄片卷起,切成面挤!
10
将面挤摁扁擀圆!
11
包入五仁陷料,用手的虎口慢慢收拢捏紧!(五仁陷做法可以看我的主页菜谱)
12
团圆整形!
13
烤箱提前预热,180度底层烤25分钟!
14
成品图!
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