老北京门丁肉饼

老北京门丁肉饼

提示：中途点一次水，这个小步骤用途很好，能使厚厚的门丁内馅熟的透，而且缩短烙制时间，两面皮还很焦，不会因为为把内馅烙熟，外面糊了沒有口味享用，洋葱有降脂降压功效，放入肉馅里即可以解馋又有保健功效

老北京门丁肉饼所需材料

牛肉馅：500克
大葱：1颗
洋葱：半个
面粉：300克
姜末：20克
香油：50克
盐：3克
酱油：15克
温水(看着添加)：适量

老北京门丁肉饼的做法

1

牛肉馅放入碗中，加入香油，姜末，葱碎，酱油，盐和洋葱碎拌匀备用，面粉用温水和软，盖上湿布饧制一小时备用
2

然后揉成条，揪出50克左右小面挤
3

用擀面杖擀成皮包入足量牛肉馅
4

收细封口
5

全部包完倒扣过来放在面板上，搓园四周整出像门丁形状
6

放入提前预热平铛，小火烙制
7

烙制两面微黄加10毫升水
8

盖上盖子利用水蒸汽，使内馅熟透(门丁比较厚用这个小巧门内馅易熟的快)
9

水气变无时打开锅盖在把两面烙上几分钟，使之两面上焦凸离火可以享用
10

装盘摆放

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