肉松面包卷

肉松面包卷

烤箱温度不同，注意掌握时间和温度，面包片不要烤的太干。卷的时候不要太用力，轻轻的卷上就可以了。

肉松面包卷所需材料

牛奶：110克
鸡蛋：1个
奶粉：10克
糖：40克
盐：2克
高筋面粉：175克
低筋面粉：75克
酵母：3克
黄油：20克
蛋液（刷表面）：适量
葱花（撒表面）：适量
芝麻（撒表面）：适量
沙拉酱（涂抹面包）：适量
肉松（内馅）：适量

肉松面包卷的做法

1

把除黄油外的所有面团材料放入面包桶内，盐和糖要对角放，酵母放在最上面，启动面包机开始揉面。
2

揉面半个小时后加入提前软化的黄油。
3

再继续揉面半个小时达到出膜状态，全程一共揉面一个小时。
4

直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。
5

排气后的面团揉匀盖保鲜膜松弛20分钟。
6

把面团放到油纸上，擀成和烤盘大小差不多的面片放进烤盘内。
7

再次发酵至原来的两倍大。
8

用叉子在上面扎一些小眼，刷蛋液撒上葱花和芝麻。
9

烤箱180度预热，中层烤15分钟。
10

烤至面包片表面上色出炉晾凉。
11

在面包片表面盖上一层保鲜膜，晾凉后的面包会比较软方便卷。
12

把晾凉后的面包片没有葱花的那面用小刀横向轻轻划几道，注意不要划透，然后涂抹沙拉酱撒上肉松。
13

可以借用擀面杖像做蛋糕卷那样轻轻地把面包卷起来，放置定型十分钟以上。
14

切开后的面包卷两头涂抹沙拉酱蘸上肉松，就可以食用了。
15

成品图。

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