水晶紫薯汤圆

水晶紫薯汤圆

面要活的软一些，硬了不好包馅，马铃薯做出的汤圆非常有弹性，口感也不错。

水晶紫薯汤圆所需材料

马铃薯粉：150克
紫薯：200克
沸水：适量
蜂蜜：适量

水晶紫薯汤圆的做法

1

准备马铃薯淀粉
2

用刚刚烧开的沸水，边倒水边用筷子搅拌，直到扮成柳絮状，稍微凉一下，用手活成柔软的面团，切记要软一点
3

面团盖上湿布醒半小时
4

紫薯上锅蒸熟
5

去皮，碾压成泥，放适量蜂蜜活匀，做好的紫薯蜂蜜不能太软，软了不好包。
6

把紫薯泥分成5克一份团成球
7

把粉团搓成条，切成8克左右的剂子，像擀饺子皮一样擀开
8

用手虎口处收口
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再团圆
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看起来不好看，有好多皱纹，煮熟了就好多了
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锅烧开水，下汤圆煮开，再稍煮一会，关火盖盖子稍微闷一会，就可以出锅了
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盖盖闷一会，汤圆会变得透明漂亮。

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