草莓酱蛋糕卷

草莓酱蛋糕卷

卷的酱可以根据自己的喜好来定，烤的时间要掌握好，不能时间长，烤的火大，不好卷卷。

草莓酱蛋糕卷所需材料

低筋粉：90克
鸡蛋：5个
牛奶：50克
玉米油：40克
醋/或柠檬汁：几滴
糖：80克
草莓酱：适量
可可粉：3克

草莓酱蛋糕卷的做法

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准备食材
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鸡蛋黄和清分两个干净无油无水的盆中。首先蛋黄里加糖30克，油40克，牛奶50克，搅拌均匀，完全融合。
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筛入90克低筋粉
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用硅胶铲由下向上搅拌，直至无白色粉末，均匀融合即可。
5

蛋白加几滴白醋，用打蛋器低速打出泡泡加剩余50克糖的1/3，提速搅打。
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打至蛋白起白沫时第二次加糖
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打至蛋白划过留痕时，把剩余1/3糖加入。
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打至提起打蛋器蛋白呈尖尖状不落，即打好了。
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取蛋白1/3加到蛋黄面中还是由下向上搅拌均匀。搅匀后将剩下2/3的蛋白倒进完全搅拌均匀。
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3克可可粉加搅好的面糊30克搅拌均匀
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装入裱花袋中
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烤盘加油纸，倒入面糊，刮平。
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用裱花袋里可可面糊挤在面糊上
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提起烤盘轻轻震几下，震出气泡。放进提前预热好的烤箱150度，烤25～30分钟(这个要根据不同烤箱来定)
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烤好的蛋糕
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倒放在烤架上
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稍凉后，均匀地抹上草莓酱。
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借用油纸卷起蛋糕，晾凉后放冰箱冷藏。
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可以切块开吃了
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切好装盘，是不是很漂亮。

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