拔丝土豆球

拔丝土豆球

选土豆时，挑选大点的，好挖球，熬糖要小火，别熬过了，过了会发苦。

拔丝土豆球所需材料

土豆：260克
白砂糖：60克
食用油：适量

拔丝土豆球的做法

1

土豆去皮，用挖球器挖成球，因为土豆比较硬，挖的不圆，成半园状，半圆就半圆吧，反正也不影响口感。
2

锅到油烧热，下入土豆球浸炸，炸制外皮微微金黄
3

捞出控油备用
4

另起炒锅，到少许油，放白砂糖小火慢慢熬糖，用勺子不停搅一搅
5

看到糖颜色微微变深，用勺子舀起能出拉丝状，糖就熬好了
6

把炸好的土豆球倒入，迅速翻拌均匀
7

出锅，装入抹了油的盘子里，拉丝效果非常好奥

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