松软南瓜小蛋糕

松软南瓜小蛋糕

做这款小蛋的模具，可以用纸膜，小金属模，麦芬连模，甚至蛋挞模都可以，只不过需要注意一下，根据模具的大小，烘焙的时间也要相应的调整。

松软南瓜小蛋糕所需材料

黄油：85克
低筋面粉：100克
南瓜(去皮去籽后)：120克
泡打粉：2.5ML
盐：1.25ML
红糖：40克
细砂糖：40克
鸡蛋：1个

松软南瓜小蛋糕的做法

1

南瓜去皮去籽后，切成小块。
2

放微波炉里转3到4分钟，直到筷子可以轻松扎透。
3

取出后冷却一下，用勺子把南瓜肉压成泥。
4

黄油软化以后。
5

加入细砂糖，红糖和盐。
6

用打蛋器打发，直到体积膨大，整个过程约5分钟。
7

取一个鸡蛋放碗里打散。
8

分三次加入到打发的黄油里。
9

每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
10

把南瓜泥加入到黄油糊里。
11

继续用打蛋器搅打均匀。
12

低筋面粉和泡打粉混合过筛。
13

加入到黄油糊里。
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用橡皮刮刀翻拌均匀(不可画圈)，成为蛋糕面糊。
15

把蛋糕面糊倒入蛋糕模具，2/3满。
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把模具放入预热好180烤箱，中层，上下火，烤15分钟，直到蛋糕膨涨，表面呈金黄色即可出炉。
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烤好后取出冷却。
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把模具翻一下脱膜，因为是不粘膜具，所以很轻松的脱膜。
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掰开一个蛋糕，黄灿灿的，又松软又可口，好吃极了。
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效果图也是美美的。

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