奶香刀切馒头

奶香刀切馒头

1.800克面粉100克糖不是很甜，喜欢甜的可以多加点
2.面团慢慢加牛奶，揉至不黏手为止
3.夏天容易发酵，一个小时就可以了
4.切好馒头要再次发酵，更蓬松
5.馒头蒸好关火焖5分钟

奶香刀切馒头所需材料

面粉：800克
牛奶：300克
白砂糖：100克
酵母：10克
水：50克

奶香刀切馒头的做法

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准备好面粉，牛奶，酵母和白砂糖
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酵母用水稀释
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将面粉倒入盆中，加入白砂糖
4

倒入稀释好的酵母水，搅拌成絮状
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然后依次倒入牛奶
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揉制不粘手为止，放常温处发酵一小时
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发酵用手指戳一个洞，不回缩就可以了，大约2倍大
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面板上撒点干面粉，取适量面团擀成椭圆形。
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然后依次对折，像叠被子一样
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然后用擀面杖擀成长方形
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按长方向卷起来，尽量卷实点
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前后可以用刀切一刀，然后用刀切成一小段一小段，放砧板上再次发酵半小时
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将锅中的水烧开，然后将馒头上锅蒸15分钟，关火，焖5分钟
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蒸好之后超蓬松的
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取出放凉

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