阿胶糕

阿胶糕

1一定要用瓷锅做阿胶糕，不要用铁锅，因为铁锅会和阿胶产生毒素；2烤核桃仁的时候注意温度，会熟的很快小心糊了；3冰糖一定要事先捣碎，不然不好化；4最后一步加蜂蜜是因为温度过高有失蜂蜜的营养。

阿胶糕所需材料

阿胶（同仁堂）：150克
红枣：200克
核桃仁：150克
桂圆肉：100克
黑芝麻：150克
枸杞：60克
黄酒：150克
冰糖：100克
蜂蜜：50克

阿胶糕的做法

1

清洗干净红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞并且晾干，红枣去核剪条，阿胶事先在药店已经磨成粉末，冰糖捣碎.
2

核桃仁入烤箱烤5到10分，温度160度左右.中间翻一下
3

桂圆剪条
4

芝麻炒熟
5

黄酒、阿胶粉末、冰糖倒入瓷锅搅拌均匀，另外锅内加热水，把装有黄酒和阿胶的瓷锅隔水炖，其中要把瓷锅的盖盖上，再盖另外一口锅的盖，以免有水渗入！加热30分
6

半小时后会发现，瓷锅里的阿胶黄酒已经开了，用木质材料的勺子转圈搅拌，加入桂圆肉，炖15分左右
7

加入核桃仁，盖盖炖15分左右
8

加入红枣，搅拌均匀，加热30分钟
9

加入黑芝麻枸杞，加热30分左右
10

最后一步加入蜂蜜，搅拌均匀
11

方形容器铺上保鲜膜和香油，倒入阿胶糕压迫到中间没有气泡，冷藏24小时
12

成品图

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