一品梅花扇

一品梅花扇

蒸蛋时底部垫油纸便于脱模。用鸭蛋比较好，蛋黄比较黄亮。

一品梅花扇所需材料

鸭蛋：五个
青瓜：适量
胡萝卜：适量
樱桃：四颗
小番茄：一个
盐：少许

一品梅花扇的做法

1

将蛋白和蛋黄分离。
2

蛋黄加少许盐打散装在垫有油纸的小饭盒里。
3

加盖上开水锅蒸十分钟，蛋白也如是超作。
4

将蛋白和蛋黄分别蒸好，胡萝卜刻成花形，用笔套按压出小圆片，青瓜刻出枝梗待用。
5

将蛋黄切成长薄片，一片片叠加像扇形展开来。
6

蛋白也一样超作，叠放在蛋黄上面展开来。
7

边上放两条长度差不多的青瓜条，头部放两颗樱桃，尾部放小番茄，蛋黄切丝摆放好放两颗樱桃做点缀。
8

青瓜枝梗放在蛋白上。
9

将胡萝卜片放好就可以啦。

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