一品梅花扇

将蛋白和蛋黄分离。

蛋黄加少许盐打散装在垫有油纸的小饭盒里。

加盖上开水锅蒸十分钟，蛋白也如是超作。

将蛋白和蛋黄分别蒸好，胡萝卜刻成花形，用笔套按压出小圆片，青瓜刻出枝梗待用。

将蛋黄切成长薄片，一片片叠加像扇形展开来。

蛋白也一样超作，叠放在蛋黄上面展开来。

边上放两条长度差不多的青瓜条，头部放两颗樱桃，尾部放小番茄，蛋黄切丝摆放好放两颗樱桃做点缀。

青瓜枝梗放在蛋白上。

将胡萝卜片放好就可以啦。