可可冰皮糕

可可冰皮糕

1、因糯米柔软且粘性大，制作时非常容易変型，故制作中应时刻注意酌情使用手粉；
2、喜欢吃甜的朋友，可以在干粉中加入20克糖粉；
3、蒸熟的面团，揉得越透彻越好吃。

可可冰皮糕所需材料

澄粉：20克
可可粉（无糖）：5克
色拉油：5克
熟糯米粉(手粉）：20克
糯米粉：100克
紫薯馅：240克
鲜奶：120克

可可冰皮糕的做法

1

将糯米粉和澄粉放碗里混合拌匀
2

慢慢加入鲜奶，搅拌成糊状，再加入油充分搅拌均匀；
3

上蒸笼蒸隔水蒸20分钟，10分钟时开盖搅拌一次。
4

蒸熟的面团，放置至微热时，加入5克可可粉，彻底揉均，直至成光滑的面团；
5

将面团分成30克左右的面团，共8份；紫薯馅儿也相应分成30克左右重的8等份；
6

将面团粘上少许手粉，揑成薄面皮，包入紫薯馅儿；
7

粘上手粉，将面团搓圆,取月饼模的花片，刷上手粉，在光滑面上压出花型；
8

小心将面团整理成型，放入油纸托中；
9

按同样方法逐个完成剩余部分，放入不同颜色的油纸托中；
10

8个成品图。开始享用吧！

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