纯手工绿豆糕（原味低糖版）

纯手工绿豆糕（原味低糖版）

1.建议还是买去皮绿豆，可以省去去皮这个繁琐累人的过程。
2.炒绿豆泥的过程一定要用中小火，铲子要不停地翻炒，以免粘锅。
3.500克的带皮绿豆可以做出1200多克绿豆泥，我这个正好可以做42个30克的。图片中少了一个，自己品尝了。
4.做好的绿豆糕没吃完一定要放冰箱冷藏，并尽快食用完。

纯手工绿豆糕（原味低糖版）所需材料

带皮绿豆：500克
黄油：80克
白砂糖：110克

纯手工绿豆糕（原味低糖版）的做法

1

准备好绿豆。
2

放水里泡一夜。
3

泡好的绿豆皮已开裂，可以开始去皮了。
4

全部去好皮的绿豆。
5

这是已经分离的绿豆皮。
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绿豆放高压锅煮熟后用铲子压成泥。
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再分次放入搅拌机打成更细腻的绿豆泥，绿豆泥太厚不容易搅打，需要加入适当的清水一起搅打。
8

全部打好的绿豆泥。
9

黄油放入锅中化开。
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再倒入白砂糖和绿豆泥中小火一起翻炒。
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搅打时加过清水，水分有些多，炒的时间会长一些。
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不停地翻炒,炒的过程中会越来越厚重，直到绿豆泥不沾铲子，就可以了。
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放入大碗中放凉。
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分别搓成30克的小圆球。
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放入磨具中，压成绿豆糕。
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来张成品图。
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我是晚上加班做的，时间的关系只做了少部分，剩下的放入保鲜袋冷冻保存，要做的时候取出自然解冻就行了。

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