酸奶太阳花环面包

酸奶太阳花环面包

1.面包要好吃，揉面很重要，一定要揉到完全出手套膜的阶段。如果是手揉就用摔和砸的手法。千万别揉太长时间，会把面筋揉断的。

2. 面包烤制前，喜欢上色深的，可以刷蛋黄液。

3.烤盘放中下层比较好，这样离上发热管远一些，面包就不会烤焦或上色太深。

酸奶太阳花环面包所需材料

高粉：300克
酸奶：180克
全蛋液：35克
黄油：20克
奶粉：15克
酵母：4克
盐：2.5克
糖：35克
葡萄干（装饰）：9个

酸奶太阳花环面包的做法

1

将所有材料除葡萄干黄油外全部混合在一起
2

揉匀后包入黄油继续揉
3

直至能扯出薄薄的膜为止
4

放入盆中盖湿毛巾室温发酵至两倍大
5

取出排气，取100克面团团圆，其余的面团评论分成8份，团圆
6

大面团压扁擀成圆形薄片备用
7

8寸圆模抹油防沾，取大小合适的碗扣在模具上
8

将大面片还在碗上
9

8个小面团放在碗周围，用锋利的刀片沿小面团接缝处划开
10

将划开的面片包在小面团上，轻轻取出小碗
11

温暖潮湿的环境发至8分满
12

表面刷鸡蛋液
13

入提前预热好的烤箱180度35分钟即可，温度可根据自己的烤箱调节。烤10分钟的时候取出，葡萄干蘸取鸡蛋液黏在花瓣上，继续烤
14

出路后立即脱模
15

成品图

相关推荐