无水蛋糕

1、如果鸡蛋比较小，可以用3个，我方子内是用了2个大的鸡蛋；
2、全蛋的打发一定要隔热水，我觉得热水的温度不要太热，同时我们的打蛋盆最好选用导热好的不锈钢盆； 3、全蛋的打发时间比较久，所以一定要有足够的耐心，这个程度比较难掌握，一定要坚持打发，打发到我上面描述的状态，蛋糕成功与否，全蛋打发的程度非常重要；
4、我用的是土蜂蜜，蛋糕杯面上还可以撒上各种各样的果仁均匀，按喜好随意添加。

无水蛋糕所需材料

低筋面粉：80g
玉米油：30ml
鸡蛋：2个
细砂糖：25g
蜂蜜：40g
黑芝麻：少许
杏仁片：少许

无水蛋糕的做法

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把食材过称称重准备好；
2

在不锈钢的盘内倒入细砂糖；
3

加入蜜蜂；
4

加入鸡蛋；
5

准备个大容器，加入热水；
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把盛有糖、蜜蜂和鸡蛋的盆子放油热水的器皿内；
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打发全蛋：低速打至细腻泡沫后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠；
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当鸡蛋打至非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落，这个程度就表示打发好了；
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将低粉分两次筛入打发的蛋液中；
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用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀，记得不要打圈搅拌，否则容易消泡，将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉；
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在拌好的面糊里分两次加入玉米油，翻拌均匀；
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这样蛋糕面糊完成了；
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把蛋糕糊倒入纸杯中，约八分满；
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在杯子蛋糕糊面上撒上些许黑芝麻、杏仁片；
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入预热好的烤箱中层，上下火，180度20分钟；
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烤完出炉放凉；
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纸杯蛋糕也可以这么萌；
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随手一杯，方便携带；
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美美的杯子蛋糕。

无水蛋糕

无水蛋糕 所需材料

无水蛋糕所需材料