桂花绿豆糕

把买来的脱皮绿豆提前侵泡一晚，或六小时以上。

泡好的绿豆滤水，蒸锅垫纱布放绿豆上锅蒸30分钟左右，蒸至用手轻轻一捏就碎就可以了。

蒸好的绿豆加水搅拌成泥，约细越好，加水是为了好打一点，水不要加太多不然下一步要炒很久。

打好的绿豆泥放在不粘锅里炒干，绿豆泥热了后加黄油，木糖醇，蜂蜜，不要一次放太多，加好翻炒均匀可以尝下甜度，根据自己喜好添加(要一直翻动不要糊底）

我放木糖醇是为了糖尿病的外婆也可以吃。

炒到越来越紧实，没什么水分就可以乘出晾凉，（这里我有个小技巧，用吹风机开冷风对着绿豆泥吹，吹下翻下，这样即能加速冷却又能再带走一些水分）

冷却好的绿豆沙能捏成团不沾手，我做了原味的和桂花味的，下面这个是桂花味的，加了桂花糖搅拌。

冷却好的绿豆泥放分成一个个球，我这里是大概50克左右一个，放到模具里压花

压好就可以吃了，不着急吃的放冷藏。

冷藏后更美味哦～