双瓜包子

双瓜包子

夏天饧的时间不要太长，冬天可以适当再延长十分钟。

双瓜包子所需材料

面粉：300克
南瓜：200克
猪肉：300克
酵母：4克
瓠瓜：1段
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
耗油：适量
花椒粉：适量
葱姜：适量

双瓜包子的做法

1

南瓜切片上锅蒸熟
2

过筛成细腻的南瓜泥
3

放凉了和酵母一起放入面粉，搅拌均匀揉成柔软光滑的面团盖盖发酵。
4

猪肉剁泥
5

加入生抽老抽耗油，花椒粉，顺同一方向搅拌均匀，加入葱姜沫搅拌均匀
6

瓠瓜切片，洒些盐，剁成碎丁。
7

挤去水分放入肉馅盆里，加一勺植物油，顺同一方向搅拌均匀。
8

面发酵至两倍半大，用手戳一下不回缩不塌陷，发酵完成。
9

排气后分成大小相同的面团盖盖静置五分钟。
10

取一面团揉圆按扁擀成中间厚周围薄的面皮。
11

放上肉馅
12

左手托着包子，右手拇指和食指依次捏好褶子收好口。
13

蒸锅放凉水，篦上刷油，放入包子，盖盖饧五分钟
14

开火十五分钟，关火焖三分钟即可。

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