花朵馒头

花朵馒头

在榨菠菜汁时，我用了菠菜40克，水60克，等榨好倒出时，去掉榨汁机容器里的残留，刚好90克。

花朵馒头所需材料

面粉：570克
菠菜汁：90克
紫薯粉：30克
酵母：6克
糖粉：60克
温水：210克

花朵馒头的做法

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2克酵母用100克温水化开，与200克面粉，20克糖粉一起和成光滑的白面团，并盖上保鲜膜室温发酵
2

2克酵母用100克温水化开，与170克面粉，30克紫薯粉，20克糖粉一起和成光滑的紫色面团，并盖上保鲜膜发酵
3

2克酵母用10克温水化开，与200克面粉，100克菠菜汁，20克糖粉一起和成光滑的绿色面团，并盖上保鲜膜发酵
4

面团发酵到2-2.5倍大，内部出现蜂窝状即发酵成功(夏天发酵时间约1.5-2小时，冬天时间更久)，并将发好的三色面团逐一的排去空气
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取两色面团分别切出一个小剂子，并搓圆
6

白色小剂子用擀面杖擀成圆面片
7

将紫色小圆剂子放在白色圆面片中心位置，像包包子一样包起来
8

要包得稍紧一点，并收口收紧
9

收口处朝下，用手将其按扁
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用刀分切成相等的八份，注意中间不要切断
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切好后，拿起放在左手手掌中，用右手的食指和大拇指掐住一个小等分的两头稍稍用力往中间一推，即成一个漂亮的花瓣
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用同样的动做，掐好剩下的花瓣
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取少许绿色面团，搓圆，放在花瓣中间位置当做花心
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根据自己的心情，做成不同颜色的花朵吧。做好后静置15-20分钟
15

冷水大火上锅蒸，水开后转中火蒸8分钟左右，关火后焖3分钟左右即可出锅

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