西瓜吐司

西瓜吐司

1：造型时手上摸少许油，可以防粘
2：没有黑加仑葡萄干可以用蔓越梅干代替
3：这款吐司烤的时候不要上色太重，为了保证绿色瓜皮的颜色

西瓜吐司所需材料

高粉：270克
淡奶油：180克
低粉：50克
鸡蛋：45克
盐：4克
牛奶（水）：35克
白糖：60克
酵母：5克
黑加仑葡萄干：50克
抹茶粉➕1小勺水：适量
红曲米粉：1小勺
草莓粉：1小勺

西瓜吐司的做法

1

所有面团材料放面包机里，酵母最后放。和面功能两次，发酵功能一次
2

和成光滑的面团后醒发至两倍大
3

醒发好后取出来分成四等份，再按1：1：2的比例滚圆。也就是两个小的，一个大的面团
4

准备彩色粉加水调成稠糊状
5

红色包在大面团里，绿色包在小面团里。用包裹的方式进行和面，把面团和成均匀的彩色的
6

和好的面团盖上保鲜膜醒15分钟
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取葡萄干用开水烫一下，去除赃物。用剪刀剪成小块
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取红色大面团擀成长方形，均匀的撒上葡萄干，从一头卷起来成圆柱体
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同样，白色擀开包住红色
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最后绿色擀开包住白色
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最后包成这样
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放吐司模具里二次醒发。烤箱发酵功能35度，60—90分钟
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发满模取出来，烤箱预热上火160度，下火170度
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这里告诉大家一个小窍门，用一张锡纸，放在烤架上，放烤箱最上层，可以防止吐司烤过头，上色太重，糊！
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入烤箱烤35—40分钟
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取出来晾凉
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切片，造型！嘿嘿，漂亮吧！

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