电饭煲蛋糕

1.由于不同牌子低筋粉的吸水性不同，大家可适当调整其用量，只要蛋黄面糊顺滑滴落，浓稠细腻即可
2.翻拌蛋黄面糊，及蛋白蛋黄糊混合物时，是从下往上翻拌，像炒菜的手法一样，不要划圈翻拌哦
3.玉米油可以用色拉油，葵花籽油，调和油代替
4.不同电饭煲功能不一样，时间请灵活掌握
5.没有草莓干，可以用其它水果干代替比如葡萄干，或者不用也可以

电饭煲蛋糕所需材料

鸡蛋：6个
低筋粉：中号纸杯1杯半
玉米油：80毫升
水/牛奶：90毫升
白糖：100克
草莓干：适量

电饭煲蛋糕的做法

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准备好所有原材料
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蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要无油无水
3

蛋黄中加入一大勺白糖，配方用量的水/牛奶，玉米油
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用电动打蛋器低速搅拌均匀，无需打发，拌匀即可
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把低筋粉筛入到蛋黄混合液中
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用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，不可划圈搅拌，避免面粉生筋
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拌好的蛋黄面糊应该是细腻浓稠顺滑的
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擦干打蛋器的打蛋头，开始打发蛋清
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当出现鱼眼泡时加入剩下白糖的1/3
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然后继续搅打蛋清，至浓稠细腻开始出现纹路时，再加入1/3白糖
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继续搅打至纹路清晰明显时，再放入最后的1/3白糖
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继续打发蛋清至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头有小直角即可
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盛1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊中，此时电饭煲内胆放入锅中，按煮饭键预热五分钟
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用橡皮刮刀翻拌均匀，依然是从下往上翻拌
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拌匀的蛋黄蛋清糊全都倒回到蛋清盆中
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用橡皮刮刀继续翻拌均匀
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最后拌好的面糊应该是细腻顺滑的
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打开电饭煲，取出内胆，把蛋糕糊倒入内胆中，轻轻震两下，使蛋糕糊均匀摊开
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把草莓干撒在蛋糕糊上
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把内胆放入电饭煲中，盖上锅盖，按蛋糕键，大约40分钟左右
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待电饭煲自动结束蒸制功能后，再焖两三分钟，打开锅盖取出内胆，蛋糕好了
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立刻把蛋糕倒扣
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等自然凉至室温后，翻过来用手轻轻掰下蛋糕，脱模
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高度有了
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松软度有了
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品相也有了吧
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这个角度也不错
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不用刀切，用手掰着吃吧
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看得到的轻盈哦

电饭煲蛋糕

电饭煲蛋糕 所需材料

电饭煲蛋糕所需材料