豆沙小面包

豆沙小面包

在切面包花纹时，用切蛋糕的弧形锯齿刀比较好用，这个分量可以烤三盘，一次不想做太多的，可以把量减半。

豆沙小面包所需材料

高筋粉：420克
牛奶：240克
红豆沙：350克
干酵母：7克
盐：两克
橄榄油：40克
鸡蛋：一个
刷表面全蛋液：适量
白芝麻(熟)：适量

豆沙小面包的做法

1

把所有食材称量好扔进面包机，按下发酵键，一个半小时后面发好了。
2

再次打开面包机，转动一会面团排气完成
3

到出面团，把面团分成30克左右的剂子揉匀，再把豆沙馅分成15克一个团成球
4

把小面团用手稍微按扁一点，包入豆沙馅
5

把收口朝下按扁
6

用擀面杖擀成长方形
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用刀切约宽一厘米的横线，两边不切到头，留一点。刀痕的深度也要把握好，还不能切透，似连非连的样子
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再翻个面，就是底下的反过来朝上，从一边慢慢卷起来
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接口朝下，卷好
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慢慢弯转过来，成为一个圈
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把一头放松，一头捏紧塞进去，成为一个圆圈，面包圈做好了。
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这是另一个花面包做法，同样包好馅按扁，切成八分，中间连接不切断，如图，再把没个花瓣往上拧一下，就是一个面包花
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做好的面包放入烤箱发酵20分钟，烤箱没有发酵功能的，放室内温暖处自然发酵原来的两倍大
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发好的面包刷上鸡蛋液，洒上芝麻，送入预热180度的烤箱中层烤15分钟
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时间到了，香喷喷的面包出炉
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可以享用了

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