彩虹慕斯

彩虹慕斯

淡奶油不要打发得太过，差不多浓稠的酸奶状态就可以。
饼底也可以用奥利奥饼干，颜色可自由搭配。

彩虹慕斯所需材料

消化饼干：80克
淡奶油：200克
自制酸奶：200克
黄油：40克
糖粉：20克
吉利丁粉：10克
食用色素：4种
牛奶：40克

彩虹慕斯的做法

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准备食材:把所有食材称重。
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消化饼干用料理机打成粉末状，或者放进保鲜袋中用擀面杖擀成碎末。
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黄油隔水融化成液态。
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把融化的黄油倒入饼干末中拌匀。
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倒入6寸戚风模具中用勺子压实，放进冰箱冷藏定型。
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吉利丁粉中倒入牛奶，放置一会使之膨胀。
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酸奶中加入糖粉搅拌均匀。
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淡奶油用电动打蛋器打至七成发状态。
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把吉利丁粉隔水融化成无颗粒状态。
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融化好的吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀。
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再把打发好的淡奶油混入酸奶中。
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搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
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把做好的慕斯糊1/3倒入戚风模具中，余下的慕斯糊由多至少分成四分，（一份比一份少一些）每份慕斯糊里面滴两滴食用色素，搅拌均匀成带颜色的慕斯糊。
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从戚风模具最中心的位置垂直倒入最多的一份彩色慕斯糊，让它自然扩散。
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再依次倒入第二多的彩色慕斯糊，直至最后一份最少的彩色慕斯糊倒完，放入冰箱冷藏四个小时以上定型。
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用风筒轻吹模具四周就可以轻松脱模了。
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切开后的彩虹慕斯，是不是很漂亮？
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成品图。

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