港式蛋挞

港式蛋挞

1、我的蛋挞模具比较少，这个量也可以做8个，其实挞皮薄的好吃哦，如果模具多可以翻倍的量制作。
2、有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合；
3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。

港式蛋挞所需材料

鸡蛋液：80g
牛奶：105g
淡奶油：25g
糖粉：25g
低粉：85g
黄油：45g
糖粉：20g
鸡蛋液：6g
淡奶油：4g
盐：0.5g

港式蛋挞的做法

1

食材准备齐；
2

鸡蛋打散；
3

加入糖粉搅拌至糖粉溶化；
4

加入牛奶和淡奶油；
5

搅拌均匀，蛋挞液完成；
6

盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上；
7

黄油软化，加入糖粉和盐；
8

用手动打蛋器打至黄油颜色变浅；
9

加入鸡蛋液，用刮刀翻拌均匀；
10

筛入低粉；
11

翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态；
12

包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时；
13

从冰箱取出面团，分成七等份；
14

放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状；
15

我的模具比较少，另一个用别的模具代替了；
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蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可；
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入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右；
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出炉后稍放凉即可脱模；
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颜色是不是很漂亮；
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趁热吃；
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切开里面都嫩滑的；
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再来一张成品图。

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