手工饼干

手工饼干

最后一次筛入低粉后用手轻轻揉匀至无干粉即可，以免过度揉搓出筋影响口感。
小饼干很小，烤制时间也短，注意观察以免烤焦。如果饼干擀的比较厚，则适当延长烘烤适量。
面粉品牌地域差异不同吸水性也会略有不同，如果和面的时候太干可以适当加点低粉调节。

手工饼干所需材料

低筋面粉：120g
糖粉：35g
牛奶：35g
奶粉：12g
鸡蛋液：12g
黄油：30g

手工饼干的做法

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成品图。
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准备材料。
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称重所需的材料。
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黄油隔热水融化。
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倒入大点的碗中，加入打散的蛋液搅匀。
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加入牛奶搅匀。
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筛入奶粉和糖粉，搅拌均匀。
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筛入低粉。
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用手揉成光滑无干粉面团，不要过度揉捏以免起筋影响口感。
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用擀面丈擀成0.3cm的面片。
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用刀切成小块。
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烤盘铺油纸，放入做好的饼干生胚。
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烤箱上下火180度预热2分钟，放入烤盘，中层，170度15分钟左右。
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取出晾凉即可食用！
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待完全冷却后密封保存以免受潮。
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成品图。

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