三色蛋

三色蛋

因为咸鸭蛋和皮蛋都有一定咸度，所以不用加盐，有口重的可以在搅鸡蛋时加少许盐。切皮蛋时，把刀在水笼头下用水冲一下，在切皮蛋，反复做皮蛋就不会蘸在刀上，很好切。

三色蛋所需材料

鸡蛋：4个
皮蛋：2个
熟咸鸭蛋：2个

三色蛋的做法

1

准备三种蛋
2

咸鸭蛋/皮蛋切成小丁
3

鸡蛋把蛋清和蛋黄分别放二个碗中并打散
4

取一容器(我用玻璃保鲜盒)，把切好的咸鸭蛋丁和皮蛋丁混匀放保鲜盒底部。
5

将搅散的蛋清倒入盒里
6

放烧开水的蒸锅蒸5分钟
7

蛋清和鸭蛋丁稍凝固把打散的蛋黄浇在上面，再入蒸锅继续蒸15～20分钟(根据自己家锅和火候为准)。
8

蒸好的三色蛋，芯也都凝固了，蒸实了。
9

凉透，切片装盘。

相关推荐