蒸蛋糕

蒸蛋糕

1.材料按照配比称好
2.放在温水中打发
3.打至慢慢滴落即可
4.刮刀一定要上下翻动，切忌不要打圈，防止消泡

蒸蛋糕所需材料

鸡蛋：4个
面粉：150克
糖：50克
食用油：16克
泡打粉：2克
葡萄干：适量

蒸蛋糕的做法

1

准备好面粉，泡打粉，鸡蛋，白砂糖，食用油，葡萄干，各自称重
2

将鸡蛋和糖放入无水无油的盆中，隔50度的水打发
3

用电动打蛋器打至慢慢滴落即可
4

然后加入食用油，用刮刀上下翻动
5

然后筛入面粉和泡打粉，用刮刀上下翻均匀，切勿打圈会消泡
6

然后放入适量的葡萄干，翻动均匀
7

然后放入蛋挞磨具中，震一震弄平，在上面撒点葡萄干
8

上锅蒸15分钟，焖5分钟
9

出锅，好像没有蓬松
10

装盆

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