奶油水果杯

奶油水果杯

1、面粉与蛋糊混合时要用翻拌的手法，轻快但不要用力，以防消泡； 2、彻底晾凉后，蛋糕可轻松脱模时，因模具比较特殊，可以轻轻摇晃脱模； 3、喜欢在杯子内装什么都随意。

奶油水果杯所需材料

低筋面粉：80g
鸡蛋：3个
淡奶油：200g
水果：适量
细砂糖：50g
橙汁：30g
细砂糖（加入淡奶油）：18g
玉米油：30g

奶油水果杯的做法

1

准备好食材；
2

给模具刷上脱模膏（脱模膏配方：中粉16g+黄油31g+玉米油31g）
3

低筋面粉过筛两遍；
4

橙汁和玉米油混合搅拌至乳化；
5

鸡蛋打入不锈钢容器内，坐在放有热水的盆内；
6

用电动打蛋器打发全蛋，打至粗泡时候加入1/3细砂糖；
7

继续搅打至粗泡变成细泡时加入1/3的细砂糖；
8

待全蛋液只剩些许小气泡时，加入剩下的细砂糖搅打；
9

打到蛋液粘稠，提起打蛋头不易滴落，面糊画出的纹理不易消失；
10

在打发好的蛋糊中分两次加入低粉翻拌均匀，剩下一点低粉加入橙汁和玉米油混合的液体中拌匀；
11

把拌好低粉、橙汁和玉米油的混合糊加入到蛋面糊中，继续翻拌均匀；
12

翻拌好的蛋糕糊倒入模具中指示线的位置，震动几下，震出气泡；
13

入预热好的烤箱中层，上下火，150度，30分钟左右；
14

出炉后，倒扣放凉脱模；
15

淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打至九分发；
16

打发好的奶油装入裱花袋中；
17

向杯内挤满奶油；
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放上些许水果，插上小牌子装饰；
19

成品图；
20

成品图。

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