香酥炸鸡排

香酥炸鸡排

鸡肉最好提前一天腌制，这样更入味。也可以撒些孜然、椒盐和辣椒面这些调味料。炸鸡排时一定要注意火候不要太大，以免外面糊了，里面还没熟。

香酥炸鸡排所需材料

鸡胸肉：一块（约300克左右）
鸡蛋：1个
番茄酱：适量
面包糠（蘸表面）：适量
油（炸鸡排）：适量
淀粉（蘸表面）：适量
腌料：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
糖：少许
五香粉：适量
生抽：1勺
料酒：2勺
蚝油：1勺
鸡精：适量

香酥炸鸡排的做法

1

把鸡胸肉用刀从中间片开，注意别伤到手。
2

一分为二，中间不要切断。
3

用肉锤或者刀背把肉敲散。
4

把鸡胸放入容器中，再放入切碎的葱姜蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、生抽和鸡精。（调料也可以根据自己的口味调配）
5

拌匀后腌制两个小时左右。（时间允许的话可以腌制更长时间，这样会更入味。）
6

把腌制好的鸡胸抖去多余的调料，放入大一点的盘中，两面均匀的拍上淀粉。
7

再把沾满淀粉的鸡胸放入打散的蛋液中裹上蛋液。
8

再两面均匀的粘上面包糠。
9

锅中放宽油烧至六七成热，中小火放入鸡排炸制。
10

炸至两面金黄后捞出沥干油份。
11

成品图。用厨房剪剪成条状，挤上番茄酱或者你喜欢的调料开动吧！

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