泥鳅（鱼鳅、鳛、鳅、鳅鱼、和鳅、鱃、委蛇、粉鳅）

泥鳅的功效和作用

1、补肾经常食用泥鳅对于肾虚等症状有很好的缓解作用。

2、补气补血泥鳅有很好的补气效果，对于女性经期内的补血亦有很好的作用。

3、健脾养胃泥鳅能促进肠胃蠕动，提高消化吸收能力，对于脾胃都有很好的保养作用。

4、促进骨骼发育泥鳅中含有丰富的钙质，能补充骨骼和牙齿生长所需要的钙元素。

食用泥鳅要注意什么？

1、刚买回来的泥鳅放入水中养三天，同时可倒入少量的香油，有利于泥鳅将泥沙吐净。

2、制作泥鳅前最好先用盐水先浸泡30-60分钟，这样在制作泥鳅时很容易入味。

如何挑选泥鳅?

购买泥鳅是看看有没有漂浮到水上的，一般漂浮到水上的泥鳅大部分是已经快死的泥鳅不宜购买，而如果购买熟食泥鳅就要看看有没有发霉，或者闻一闻看看有没有怪味。

泥鳅如何保存？

保存泥鳅炒作十分的简单，可以将泥鳅直接放入冰箱冷藏起来即可。