老黄瓜煮泥鳅

民间素有“天上斑鸠、地下泥鳅”的说法，用泥鳅和黄瓜一起煮，泥鳅肉质细嫩，爽利滑口，清鲜腴美，营养十分丰富。

• 泥鳅：400克
• 老黄瓜：100克
• 盐：3克
• 醋：10毫升
• 酱油：15毫升
• 香菜：少许