大麦（牟麦、饭麦、赤膊麦、麦子、元麦、稞麦）

大麦的功效和作用

1、预防便秘大麦富含膳食纤维，能保持大便通畅，有效预防便秘。

2、养心安神大麦中含有丰富的维生素B，能安定神经。

3、治脚气病大麦粒中含有的维生素B1有防治脚气病、末梢神经炎的作用。

4、降胆固醇大麦能产生可溶性纤维，它能够帮助消解血液中的胆固醇和脂蛋白，达到降血糖的作用。

5、减肥美容大麦作为粗粮的一种有促进肠道润滑的功效，治疗便秘，长期食用，可使人皮肤滑腻，而且大麦茶不会污染牙齿，长期饮用也可起到养颜减肥的功效。

6、止渴除热大麦味甘性和，可帮助去除口中的油腻感，具有护胃解渴，除热的功效。

食用大麦要注意什么？

1、大麦可回乳或减少乳汁分泌，所以在怀孕期间和哺乳期间的妈妈们要避免食用。

2、烹调大麦茶应先将大麦炒香，再晒干，加水烧煮10分钏即可。

3、大麦可制作成大麦茶，但是大麦茶不适宜搭配其他茶来冲泡，而且空腹时不宜饮用大麦茶。

如何挑选大麦?

大麦一般挑选粒大均匀的为上品，还有看看是否是扁平状中间显得比较圆肥，而两头则出现尖尖的状态，闻起来会有一股子坚果味的大麦为宜。

大麦如何保存？

可以将大卖放入陶瓷缸中密封保存，还可以在里面放一些大蒜或碳以防止发霉或者蚊虫来犯。